Ingredientes: Carne gorda de porco, metade da cabeça de um carneiro, dois pães, açúcar e açafrão

Confecção: Põe-se numa panela água a ferver e deita-se dentro um pedaço de carne gorda de porco e mais ou menos, metade da cabeça do carneiro. Deixa-se ferver bem.

Cortam-se dois pães em fatias. Num alguidar ou assadeira de barro coloca-se o pão, sendo camada de pão, camada de açúcar.

Coa-se a água, que deve estar a ferver, para uma cafeteira e adoça-se adicionando-se à água açafrão e molha-se o pão até que fique bem molhado.

Vai ao forno de lenha até alourar.